졸이다와 조리다, 마음과 음식
"마음을 졸이다"와 "멸치를 조리다"가 맞는 말이에요. 졸이다와 조리다는 둘 다 [조리다]로 소리 나지만 표준국어대사전이 뜻을 나누어 놓았고, 두 항목 모두 "서로 구별하여 적어야 한다"고 안내해요.
1. 졸이다는 졸다의 사동사예요
졸이다는 '졸다'의 사동사예요. 표준국어대사전의 뜻풀이는 두 가지예요.
- 찌개, 국, 한약 따위의 물을 증발시켜 분량을 적어지게 하다. 용례는 "찌개를 졸이다"예요.
- 주로 '마음', '가슴' 따위와 함께 쓰여 속을 태우다시피 초조해하다. 용례는 "마음을 졸이다", "가슴을 졸이다"예요.
시험 결과를 기다리며 초조한 마음은 "마음을 졸이다"가 맞아요. 활용은 졸여, 졸이니, 졸였다로 소리는 [조려]예요.
2. 조리다는 양념이 배게 하는 말이에요
조리다의 뜻풀이도 두 가지예요.
- 양념을 한 고기나 생선, 채소 따위를 국물에 넣고 바짝 끓여서 양념이 배어들게 하다. 용례는 "생선을 조리다", "멸치와 고추를 간장에 조렸다"예요.
- 식물의 열매나 뿌리, 줄기 따위를 꿀이나 설탕물 따위에 넣고 계속 끓여서 단맛이 배어들게 하다. 용례는 "복숭아를 설탕물에 조려 냉장고에 넣어 두었다"예요.
활용은 조려, 조리니, 조렸다예요.
3. 두 낱말 비교
| 구분 | 졸이다 | 조리다 |
|---|---|---|
| 핵심 | 물의 분량이 줄어듦, 초조해함 | 양념이나 단맛이 배어들게 끓임 |
| 대상 | 찌개, 국, 한약 / 마음, 가슴 | 고기, 생선, 채소 / 열매, 뿌리 |
| 사전 용례 | 찌개를 졸이다, 마음을 졸이다 | 생선을 조리다, 멸치를 간장에 조렸다 |
사전은 졸이다 항목에서 "국물을 너무 졸이면 짜서 못 먹는다"를, 조리다 항목에서 "멸치를 간장에 조렸다"를 구별 용례로 들어요. 국물이 줄어서 짜지는 일은 졸이다, 간장에 재료를 끓여 간이 배게 하는 일은 조리다예요.
4. 문장에서 고르는 순서
- 대상이 마음이나 가슴이면 졸이다예요.
- 국물, 찌개, 한약의 물이 줄어들게 하는 일이면 졸이다예요.
- 양념한 재료나 열매를 끓여 맛이 배어들게 하는 일이면 조리다예요.
| 틀린 문장 | 바른 문장 | 이유 |
|---|---|---|
| 합격 발표를 기다리며 마음을 조렸다 | 마음을 졸였다 | 마음, 가슴과 함께 쓰는 말은 졸이다 |
| 멸치를 간장에 졸였다 | 멸치를 간장에 조렸다 | 양념이 배게 끓이는 일은 조리다 |
| 국물을 너무 조렸더니 짜졌다 | 국물을 너무 졸였더니 짜졌다 | 물의 분량을 줄이는 일은 졸이다 |
5. 활용과 소리
| 낱말 | 활용(사전 표시) | 소리 |
|---|---|---|
| 졸이다 | 졸이어(졸여), 졸이니 | [조리어/조리여], [조려], [조리니] |
| 조리다 | 조리어(조려), 조리니 | [조리어/조리여], [조려], [조리니] |
기본형 소리가 [조리다]로 같고 활용 소리도 같아서 말로는 구별되지 않아요. 글에서는 어간이 졸-인지 조리-인지에 따라 "마음을 졸여", "생선을 조려"처럼 달라져요.
6. 사전이 보여 주는 졸이다의 용례
졸이다의 첫째 뜻에는 "춘추로 장이나 젓국을 졸이거나 두부와 청포묵을 쑬 때"라는 문학 작품의 용례가 올라 있어요. 장이나 젓국처럼 물이 줄어드는 음식에도 졸이다를 쓴다는 뜻이에요. 둘째 뜻에는 "바작바작 애를 졸이며 간신히 그 낮을 보내고 말았다"가 올라 있어서 '애를 졸이다'도 같은 뜻이에요. 한약처럼 오래 달여 물이 줄어드는 경우도 사전의 첫째 뜻풀이에 들어 있어요.
7. 핵심 정리
- 마음, 가슴과 함께 쓰는 말은 졸이다예요.
- 찌개, 국, 한약의 물을 줄이는 일도 졸이다예요.
- 양념한 재료를 바짝 끓여 배게 하는 일은 조리다예요.